Кесадилья

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Кесадилья с мясом
Файл:Lamb quesadilla.jpg
Категория

Вторые блюда

Порций

6

Сложность

Простой

Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фритюре. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместо двух лепёшек можно сложить одну тортилью пополам. Главное отличие кесадильи от похожих блюд — буррито, чимичанга, энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

[править] Состав

  • Репчатый лук — 100 г (1 шт.)
  • Растительное масло — 30 мл
  • Говяжий фарш — 400 г (можно заменить бараниной или курятиной)
  • Помидоры — 300 г
  • Петрушка 30 г
  • Сыр гауда — 100 г (можно заменить другим твёрдым или полутвёрдым сыром с не слишком резким вкусом)
  • Тортилья — 6 шт.
  • Кумин, соль, молотый чёрный перец по вкусу

[править] Приготовление

Файл:Quesadilla-Plancha.JPG
Приготовление кесадильи
  • Лук мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
  • Когда лук станет прозрачным, добавить к нему мясной фарш и жарить помешивая в течение 5-7 минут.
  • В обжаренный фарш положить мелко нарезанные помидоры без кожицы и измельчённую петрушку.
  • Добавить кумин, соль, чёрный перец по вкусу.
  • Сыр натереть на крупной тёрке.
  • На сухую разогретую сковородку положить тортилью, посыпать её тёртым сыром, выложить мясную начинку и снова посыпать сыром.
  • Накрыть второй тортильей и перевернуть. Готовить до подрумянивания.треугольниками.
  • Готовую кесадилью разрезать на четвертинки и подавать с острым соусом (сальсой) и крем-фреш или сметаной. Также часто к кесадилье подают лёгкий овощной салат.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense