Кисель
Материал из Рецепты
Кисель | |
Файл:05166 Kissel, with bananas and grapes, Sanok 2011.jpg | |
Категория | |
---|---|
Порций |
4 |
Время |
30 мин |
Сложность | |
| |
Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе |
Кисель — сладкий желеобразный напиток русской кухни из свежих, сушёных или замороженных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья с добавлением картофельного или кукурузного крахмала или зерновой закваски.
[править] Состав
- 2 л воды
- 300—350 грамм ягод (свежих или замороженных) или варенья
- 1/2 стакана сахара
- 5 ст. л. картофельного крахмала (без горки)
- щепотка цедры лимона
[править] Приготовление
Файл:Kusil 020.jpg
Кисель из чёрной смородины
- Вскипятить воду.
- Добавить цедру лимона и сахар. Проварить 1-2 минуты.
- Добавить промытые ягоды. Довести до кипения и проварить буквально несколько минут.
- Набрать примерно пол-стакана холодной кипячённой воды. Развести крахмал.
- Влить крахмальный раствор тонкой струйкой в общую массу, хорошо перемешивая, чтобы не появились комки.
- Довести до кипения. Хорошо размешать и оставить остывать.
- Подавать горячим и охлаждённым.
[править] Варианты
- Для усиления запаха можно добавить ванилин или несколько капель миндальной эссенции.
- На киселе не образуется корка, если поверхность посыпать сахарной пудрой.