Курица фаршированная по-молдавски

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Курица фаршированная по-молдавски
Категория

Вторые блюда

Порций

6

Время

2 ч

Сложность

Сложная

Курица фаршированная по-молдавски — курица, фаршированная овощами и яблоками.

Содержание

[править] Состав

  • 1 курица
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. топлёного сливочного масала
  • 3-4 ст. л. мясного бульона
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль, молотый чёрный перец
  • 1 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки

[править] Фарш

    • 2 корня морковки
    • 3 яблока
    • 1 стебель лука-порея
    • 2 ст. л. топлёного сливочного масла
    • мускатный орех, соль
    • 2 ст. л. рубленой зелени укропа, петрушки и сельдерея

[править] Приготовление

  • Разделанную куриную тушку натереть внутри и снаружи солью и перцем, смазать топлёным маслом.
  • Ножки заправить в разрезы брюшка, крылышки прижать к спинке и закрепить нитками.
  • Наполнить тушку фаршем, зашить ниткой, обжарить в сковороде до золотистого цвета, переложить в казанок.
  • Влить подогретое масло, бульон, положить целые луковицы, накрыть крышкой и поместить в духовку.
  • Курицу периодически переворачивать и поливать соком, выделяющимся при жарке.
  • Незадолго до окончания жарки смазать тушку сметаной и выдержать ещё 5-10 мин, сняв крышку.
  • Готовую курицу разрезать вдоль, затем поперёк, уложить в тарелки, полить соком, в котором она тушилась.
  • Подавать с гарниром из жареного картофеля и рубленой зелени.

[править] Фарш

  • Морковь нарезать дольками и слегка поджариить в масле.
  • Добавить нашинкованный лук-порей, рубленую зелень, толчёный мускатный орех, очищеные от кожицы и нарезанные дольками яблоки.
  • Посолить и тщательно перемешать.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense