Морковь по-корейски
Материал из Рецепты
| Морковь по-корейски | |
| Файл:Corean carrot salad.jpg | |
| Категория | |
|---|---|
| Порций |
4 |
| Сложность | |
|
| |
Морковь по-корейски (корейская морковь, морковь-ча) — салат советских корейцев («корё-сарам») из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и пряностей. Является изобретением именно корё-сарам, развившись из традиционной корейской кухни.
Содержание |
[править] Состав
- морковь — 500 г
- лук — 500 г
- растительное масло — 100 мл
- 70 % уксус — 1 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- красный острый перец, кориандр, кинза, соль по вкусу
[править] Приготовление
- Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
- Посолить, перемешать и дать постоять 30 мин.
- В морковь добавить сахар и красный перец по вкусу, хорошо перемешать.
- Лук нарезать и обжарить на растительном масле до тёмно-золотистого цвета.
- Слить и слегка остудить масло, добавить уксус.
- Горячим маслом с уксусом залить морковь, перемешать.
- Выдавить чеснок через чеснокодавку и добавить в морковь. Добавить кориандр, кинзу. Хорошо перемешать.
- Поставить в холодильник на 2-3 часа.
[править] Варианты
- Обжаренный лук можно не удалять, а добавить в морковь.
