Морковь по-корейски

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Морковь по-корейски
Файл:Corean carrot salad.jpg
Категория

Салаты

Порций

4

Сложность

Средняя

Морковь по-корейски (корейская морковь, морковь-ча) — салат советских корейцев («корё-сарам») из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и пряностей. Является изобретением именно корё-сарам, развившись из традиционной корейской кухни.

Содержание

[править] Состав

  • морковь — 500 г
  • лук — 500 г
  • растительное масло — 100 мл
  • 70 % уксус — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • красный острый перец, кориандр, кинза, соль по вкусу

[править] Приготовление

  • Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
  • Посолить, перемешать и дать постоять 30 мин.
  • В морковь добавить сахар и красный перец по вкусу, хорошо перемешать.
  • Лук нарезать и обжарить на растительном масле до тёмно-золотистого цвета.
  • Слить и слегка остудить масло, добавить уксус.
  • Горячим маслом с уксусом залить морковь, перемешать.
  • Выдавить чеснок через чеснокодавку и добавить в морковь. Добавить кориандр, кинзу. Хорошо перемешать.
  • Поставить в холодильник на 2-3 часа.

[править] Варианты

  • Обжаренный лук можно не удалять, а добавить в морковь.

[править] См. также

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense