Ньокки

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Ньокки
Файл:Bramborové noky, Poličan, vajíčka na tvrdo, Eidam.jpg
Категория

Вторые блюда

Порций

4

Время

30 мин

Сложность

Простой

Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки обычно подают в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом.

[править] Состав

  • 500 г картофеля
  • 100 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. соли

[править] Приготовление

  • Отварить картофель в мундире, очистить от кожуры. Размять в пюре, добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто.
  • Переложить на поверхность, посыпанную мукой, вымесить тесто до гладости.
  • Разделить на 4 куска и скатать каждый в колбаску толщиной 2 см. Нарезать колбаски поперёк на одинаковые кружочки, придать ньоккам продолговатую форму.
  • Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду, бросить туда ньокки. Варить 2-3 мин, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит.
  • Достать шумовкой и положить на тарелки и сразу же подавать. Можно приправить рикоттой, листьями шалфея, песто.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense