Ньокки

Ньокки
Файл:Bramborové noky, Poličan, vajíčka na tvrdo, Eidam.jpg
Категория	Вторые блюда
Порций	4
Время	30 мин
Сложность	Простой
Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки обычно подают в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом.

Состав

• 500 г картофеля
• 100 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли

Приготовление

• Отварить картофель в мундире, очистить от кожуры. Размять в пюре, добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто.
• Переложить на поверхность, посыпанную мукой, вымесить тесто до гладости.
• Разделить на 4 куска и скатать каждый в колбаску толщиной 2 см. Нарезать колбаски поперёк на одинаковые кружочки, придать ньоккам продолговатую форму.
• Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду, бросить туда ньокки. Варить 2-3 мин, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит.
• Достать шумовкой и положить на тарелки и сразу же подавать. Можно приправить рикоттой, листьями шалфея, песто.

• Potoato3200ppx.jpg

  Картофель

• MashedPotatoes.jpg

  Картофельное пюре

• Sweet Potato Gnocchi dough in a ball.jpg

  Тесто для ньокки

• Gnocchi di ricotta .jpg

  Разрезанные ньокки

• Gnocchi di ricotta burro e salvia.jpg

  Готовые ньокки