Ньокки
Материал из Рецепты
Ньокки | |
Файл:Bramborové noky, Poličan, vajíčka na tvrdo, Eidam.jpg | |
Категория | |
---|---|
Порций |
4 |
Время |
30 мин |
Сложность | |
| |
Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе |
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки обычно подают в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом.
[править] Состав
- 500 г картофеля
- 100 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
[править] Приготовление
- Отварить картофель в мундире, очистить от кожуры. Размять в пюре, добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто.
- Переложить на поверхность, посыпанную мукой, вымесить тесто до гладости.
- Разделить на 4 куска и скатать каждый в колбаску толщиной 2 см. Нарезать колбаски поперёк на одинаковые кружочки, придать ньоккам продолговатую форму.
- Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду, бросить туда ньокки. Варить 2-3 мин, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит.
- Достать шумовкой и положить на тарелки и сразу же подавать. Можно приправить рикоттой, листьями шалфея, песто.
- Potoato3200ppx.jpg
Картофель
- MashedPotatoes.jpg
Картофельное пюре
- Sweet Potato Gnocchi dough in a ball.jpg
Тесто для ньокки
- Gnocchi di ricotta .jpg
Разрезанные ньокки
- Gnocchi di ricotta burro e salvia.jpg
Готовые ньокки