Пельмени

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Пельмени
Файл:Pelmeni.jpg
Категория

Вторые блюда

Порций

4

Время

1,5 ч

Сложность

Средняя

Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Пельмени — блюдо русской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.

[править] Состав

  • тесто:
    • 6 стаканов муки
    • 2 яйца
    • 1,3 стакана воды
    • 1 ч. л. соли
  • фарш
    • мясо (свинина, говядина, баранина и в разных соотношениях)
    • лук, соль, перец по вкусу

[править] Приготовление

  • Просеять муку, добавить туда яйца, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.
  • Накрыть тесто полотенцем, салфеткой или крышкой и дать постоять 30—40 мин.
  • Тесто раскатать в тонкий пласт. Тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
  • Обрезки теста скатать в ком, вымесить и снова раскатать.
  • В центр кружка теста положить немного фарша.
  • Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края, соединить два уголка вместе.
  • Варить пельмени в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. л. соли).
  • Когда пельмени всплывут, проверить на готовность, вынуть шумовкой и сразу подавать на стол.

[править] Соусы

  • Смесь уксуса и бульона.
  • Сливочное масло.
  • Сметана.
Файл:PELMENY.jpg
Процесс приготовления пельменей

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense