Печень тушённая с грибами
Материал из Рецепты
Печень тушённая с грибами | |
Категория | |
---|---|
Порций |
6 |
Время |
40 мин |
Сложность | |
|
Печень тушённая с грибами
[править] Состав
- 500 г куриной печени (можно заменить свиной или говяжьей)
- 2 шт репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100—150 г свежих грибов (можно шампиньоны)
- 1—1,5 ст. л. муки
- 1 ч. л. паприки
- сливочное масло, соль, перец, зелень по вкусу
- Для соуса:
- 1 помидор
- 50 мл белого сухого вина
[править] Приготовление
- Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
- Лук порезать полукольцами.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
- К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.
- Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками и обвалять в муке с паприкой.
- Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжаривать в течение 5 минут.
- К печени добавить грибы с луком и жарить ещё 5 минут, посолить и поперчить.
- Приготовить соус:
- Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу, измельчить в блендере.
- Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.
- Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
- Выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.