Печень тушённая с грибами

Печень тушённая с грибами
Категория	Вторые блюда
Порций	6
Время	40 мин
Сложность	Средняя

Печень тушённая с грибами

Состав

• 500 г куриной печени (можно заменить свиной или говяжьей)
• 2 шт репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 100—150 г свежих грибов (можно шампиньоны)
• 1—1,5 ст. л. муки
• 1 ч. л. паприки
• сливочное масло, соль, перец, зелень по вкусу
• Для соуса:
  • 1 помидор
  • 50 мл белого сухого вина

Приготовление

• Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
• Лук порезать полукольцами.
• Чеснок пропустить через пресс.
• Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
• К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.
• Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками и обвалять в муке с паприкой.
• Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжаривать в течение 5 минут.
• К печени добавить грибы с луком и жарить ещё 5 минут, посолить и поперчить.
• Приготовить соус:
  • Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу, измельчить в блендере.
  • Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.
• Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
• Выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.