Печень тушённая с грибами

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Печень тушённая с грибами
Категория

Вторые блюда

Порций

6

Время

40 мин

Сложность

Средняя

Печень тушённая с грибами

[править] Состав

  • 500 г куриной печени (можно заменить свиной или говяжьей)
  • 2 шт репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 100—150 г свежих грибов (можно шампиньоны)
  • 1—1,5 ст. л. муки
  • 1 ч. л. паприки
  • сливочное масло, соль, перец, зелень по вкусу
  • Для соуса:
    • 1 помидор
    • 50 мл белого сухого вина

[править] Приготовление

  • Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
  • Лук порезать полукольцами.
  • Чеснок пропустить через пресс.
  • Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
  • К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.
  • Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками и обвалять в муке с паприкой.
  • Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжаривать в течение 5 минут.
  • К печени добавить грибы с луком и жарить ещё 5 минут, посолить и поперчить.
  • Приготовить соус:
    • Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу, измельчить в блендере.
    • Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.
  • Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
  • Выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense