Скордоля

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Скордоля
Категория

Соусы

Порций

4

Время

15 мин

Сложность

Очень простой

Скордоля (молд. scordolea) — молдавский соус из грецких орехов с чесноком.

Содержание

[править] Состав

  • грецкие орехи — 20 шт.
  • мякиш белого хлеба — 100 г
  • подсолнечное масло — 0,5 ст.
  • уксус — 1 ч. л. (или 0,5 лимона)
  • чеснок — 0,5 головки

[править] Приготовление

  • Орехи истолочь в ступке.
  • Добавить чеснок, растереть.
  • Добавить намоченный в воде и отжатый белый хлеб.
  • Полученную массу растирать в эмалированной посуде, постепенно добавляя растительное масло.
  • Когда масса загустеет, влить лимонный сок или виноградный уксус и тщательно перемешать.
  • Подавать к отварному мясу, ракам и овощам.

[править] Варианты

  • Скордолю можно разбавить овощным бульоном.
  • Иногда скордолю едят как салат со свежими огурцами.
  • Скордолю можно готовить без хлеба.

[править] См. также

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense