Скордоля
Материал из Рецепты
Скордоля | |
Категория | |
---|---|
Порций |
4 |
Время |
15 мин |
Сложность | |
|
Скордоля (молд. scordolea) — молдавский соус из грецких орехов с чесноком.
Содержание |
[править] Состав
- грецкие орехи — 20 шт.
- мякиш белого хлеба — 100 г
- подсолнечное масло — 0,5 ст.
- уксус — 1 ч. л. (или 0,5 лимона)
- чеснок — 0,5 головки
[править] Приготовление
- Орехи истолочь в ступке.
- Добавить чеснок, растереть.
- Добавить намоченный в воде и отжатый белый хлеб.
- Полученную массу растирать в эмалированной посуде, постепенно добавляя растительное масло.
- Когда масса загустеет, влить лимонный сок или виноградный уксус и тщательно перемешать.
- Подавать к отварному мясу, ракам и овощам.
[править] Варианты
- Скордолю можно разбавить овощным бульоном.
- Иногда скордолю едят как салат со свежими огурцами.
- Скордолю можно готовить без хлеба.