Фриттата

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Фриттата
Файл:Frittata02.jpg
Категория

Вторые блюда

Порций

3

Время

15-20 мин

Сложность

Простой

Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Фриттата (итал. frittata) — итальянский омлет с начинкой из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

[править] Состав

  • 3 куриных яйца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3 стакана тёртого сыра моцарелла
  • 1/3 стакана сыра рикотта
  • 1/3 стакана тёртого сыра пармезан
  • 1 ст. л. измельчённой свежей зелени петрушки
  • соль, молотый перец по вкусу

[править] Приготовление

Файл:Frittata-Pasquale.jpg
Горячая фриттата
  • Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  • Добавить зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовить до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
  • К приправленному чесноком маслу добавить взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. На несколько минут оставить на плите, чтобы яйца схватились.
  • Разогреть духовку.
  • Равномерно засыпать яйца тёртыми сырами и поставить сковороду в духовку на 3-5 мин, чтобы сыры расплавились.
  • Посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

[править] Варианты

  • Для мясной фриттаты можно добавить нарезанный бекон, ветчину или панчетту.
  • Для овощной фриттаты можно добавить зелёный лук, спаржу, листья мангольда, болгарский перец.
  • При добавлении помидор их сначала следует разрезать и избавить от семян и жидкости.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense