Фриттата
Материал из Рецепты
Фриттата | |
Файл:Frittata02.jpg | |
Категория | |
---|---|
Порций |
3 |
Время |
15-20 мин |
Сложность | |
| |
Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе |
Фриттата (итал. frittata) — итальянский омлет с начинкой из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.
[править] Состав
- 3 куриных яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1/3 стакана тёртого сыра моцарелла
- 1/3 стакана сыра рикотта
- 1/3 стакана тёртого сыра пармезан
- 1 ст. л. измельчённой свежей зелени петрушки
- соль, молотый перец по вкусу
[править] Приготовление
Файл:Frittata-Pasquale.jpg
Горячая фриттата
- Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавить зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовить до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
- К приправленному чесноком маслу добавить взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. На несколько минут оставить на плите, чтобы яйца схватились.
- Разогреть духовку.
- Равномерно засыпать яйца тёртыми сырами и поставить сковороду в духовку на 3-5 мин, чтобы сыры расплавились.
- Посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
[править] Варианты
- Для мясной фриттаты можно добавить нарезанный бекон, ветчину или панчетту.
- Для овощной фриттаты можно добавить зелёный лук, спаржу, листья мангольда, болгарский перец.
- При добавлении помидор их сначала следует разрезать и избавить от семян и жидкости.