Хумус

Материал из Рецепты
Перейти к: навигация, поиск
Хумус
Файл:Hummus02.JPG
Категория

Вторые блюда

Время

12 ч / 3 ч

Сложность

Простой

Изображения на ВикискладеИзображения на Викискладе

Хумус (хуммус, хомус, гуммус) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини).

[править] Состав

  • 1 стакан нута
  • 1 ст. л. пищевой соды
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. тахини
  • лимонный сок
  • кумин, кориандр
  • растительное масло

[править] Приготовление

Файл:Flickr - cyclonebill - Brød, hummus og salat.jpg
Хумус с овощами и хлебом
  • Нут залить волой с содой. Оставить на 6-12 часов.
  • Слить воду.
  • Залить нут свежей водой и поставить вариться. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения.
  • Через 45 мин удалить как можно больше кожуры.
  • Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 2-х часов.
  • Слить воду.
  • Насыпать разварившийся нут в блендер, добавить чеснок, кумин, кориандр, соль, лимонный сок.
  • Налить растительное масло.
  • Обработать до получения однородной массы, постепенно добавляя воду и растительное масло.

[править] Варианты

В блендер также можно добавить мелко нарезанный поджаренный лук.

Добавить комментарий


blog comments powered by Disqus
Личные инструменты
Google AdSense